Piparkakkutalot / Pepparkakshus

Ristiäiskakku / Doptårta

Juhannushäät / Midsommarbröllop

Tän kolmekerroksisen hääkakun tein juhannuksena ja olin myös mukana häissä. Ei ole ennen eikä jälkeen ollut niin paljon ongelmia kun tän kakun kans oli! Mansikkamousse jolla olin kakut täyttänyt ei hyytynyt kunnolla, liivatteissa oli pakko olla jotain vikaa koska tein niin kuin aina eikä ole ennen näin käynyt... No, siis kakuista tuli aivan liian kosteita enkä voinut sille mitään siin vaiheessa enää tehä. Tän lisäksi oli todella kostea ilma, niin marsipaani, jolla päällystin, hikoili koko ajan!

Loppujen lopuksi, monen monta kiroilusanan jälkeen, sain kuitenkin kakut kasattu. Niin epäsiistii jälkeä kuitenkin tuli että oikein hävetti.

Mutta, morsian oli todella tyytyväinen lopputulokseen ja ja kiitti kunnolla parhaasta kakusta mitä oli ikinä maistannut! Siis loppu hyvin, kaikki hyvin!

( Täytyy näin jälkikäteen myöntää että niin hirveä se ei kuitenkaan ollut, ja maku oli todella hyvä, vaikka oli vähän liian kostea mun makuun! On vain aina niin stressaantunut kun jotain menee pieleen...)



Den här trevånings bröllöpstårtan gjorde jag i midsommras och var även själv med på bröllopet. Har inte haft så många problem som uppstått med någon tårta innan denna! Jordgubbsmoussen som jag fyllde kakan med ville inte stelna ordentligt, det måste ha varit nåt fel på gelatinet jag använde, för jag gjorde så som alltid och det har aldrig tidigare gått så här.. Nå, tårtorna blev alltså på tok för fuktiga och i det här skedet kunde jag inte göra något åt d mer... Utöver detta så var d väldigt hög luftfuktighet, så marsipanen svettades massor hela tiden! 

Jag fick ändåpå något vis, efter väldigt många svordomar, tårtorna ihopsatta och dekererarade. Jag skämdes dock ordentligt över hur d såg ut!

Men, bruden var väldigt nöjd och tackade stort över den bästa tårtan hon någonsin smakat! Så slutet gott, allting gott!

( Måste medge såhär i eftersott att så hemsk var inte tårtan, smaken var väldigt bra, trots att den var lite väl fuktig i för min smak. D e bara så otroligt stressande när nåt går på tok...)

Kakkujen alareunat piti peittää kukkakoristeilla koska marsipaani oli hikoilun takia osittain revennyt..

Tårtornas nedre kant täckte jag delvis in med blomdekorationer eftersom marsipanen hade spruckit ställvis pga den höga luftfuktigheten.

Pepparkakshus under planering / Piparitaloja suunnittelun alla

Joulu lähestyy, niin myös joulumarkkinat... Suunnittelun alla tämän vuoden piparkakkutalot!

Julen närmar sig och så också julmarknaderna... d här årets pepparkakshus under planering!

Viime vuoden pipartalot...  Förra årets pepparkakshus...

Vaalea kakkupohja / Ljust tårtbotten

Tän reseptin mukaan yleensä leivon. Voin takia tästä pohjasta tulee kestävä ja tanttu, ei semmost höttöstä kun tavis pohjasta.
Jos haluaa tavallisen pohjan voi jättää voin kokonaan pois ja vähentää jauhojen määrä 15 grammalla.

kananmuna 250 g

sokeri 135 g

vaniljasokeri 15 g

voi, suletettuna 50 g

vehnäjauho 165 g

Lämmitä vesihauteessa koko ajan vatkaten kananmunat ja sokeri 65 asteeseen,

Jatka vatkamista koneessa noin 10-12 min kunnes kuohkeeta ja vaaleeta.

Sekoita pieni osa vaahtosta sulatetun voin kanssa.

Siivilöi jauhot kananmunavaahtoon, ja sekoita varovasti joukkoon.

Lisää lopuksi voi-vaahto.

Paista 180 asteessa noin 30 min.

Jag bakar nästan alltid tårtbottnarna enligt detta recept. Bottnen håller bättre ihop pga smöret och är inte lika fluffigt lätta som vanliga tårtbotten.
Om man vill baka ett vanligt botten kan man lämna bort smöret och minska mjölmängden med 15 gram.

ägg 250 g

socker 135 g

vaniljsocker 15 g

smör, smält 50 g

vetemjöl 165 g

Värm ägg och socker i vattenbad under ständig vispning till 65 grader.

Fortsätt vispa i maskin ca 10-12 min, tills fluffigt och ljust.

Blanda en liten del av fluffet med smöret.

Sikta vetemjöl i äggsockret och vänd i försiktigt.

Blanda till sist i smör-äggblandningen.

Grädda i 180 grader ca 30 min.

Cykeltårta / Polkupyöräkakku

Samalle serkulle kun meni merirosvoprinsessakakku, meni myös tämä kakku serkun pojalle.

Aksu on innokas polkupyöräilijä, niin sillä teemalla mentiin.

Kakussa on tumma suklaapohja ja kinuskimousse, päällä kinuski ja reunalla marsipaani.

Den här tårtan for till samma kusin som även sjörövarprinsesstårtan, bara att den var till kusinens son Aksu.

Aksu tycker om att cykla, därav temat på tårtan.

Tårtan består av mörkt chokladbotten med kinuskimousse, ovanpå kinuski och runt kanten marsipan.

Clown-figur / Pelle koriste

Näytän tässa miten voi tehdä pellen marsipaanista.

Visar i detta inlägg hur man kan göra en clown av marsipan.

Aloita 50g palasta ja muotoile ja leikkaa kuvan mukaisesti.

Börja med en 50 g bit och forma samt beskär som på bilden.

Muotoile kuvanmukaisesti jaloiksi.

Forma som på bilden till ben.

Tee sitten 25 g palasta vartalon kuvanmukaisesti. Jos haluaa voi tehdä vyön ja tikkauskuviot vaatteisiin.

Forma sedan kroppen av en 25 g bit enligt bilden. Om man vill kan man även göra ett bälte och stygn på kläderna.

Tee kädet ja kengät 5 g palasista.

Gör armarna och skorna av 5 g bitar.

muotoile pienestä palasta pötkön, ohenna ja rypytä sitä työkalulla.

Forma av en liten bit ett band och förtunna det enligt bilden med ett verktyg.

Tee toisen samanlaisen toisessa värissä ja pistä ne päällekkäin kaulan ympärille.

Tee rusetin ja kiinnitä etupuolelle.

Gör en likadan i annan färg och lägg dem på varandra runt halsen.

Forma en rosett och sätt fast på framsidan.

Muotoile pää 13 g palasesta. Tee pieni punainen pallo nenäksi.

Forma huvudet av en 13 g bit. sätt fast en liten runt röd boll som näsa.

Tee hiukset  monesta pienistä palloista. Hatun tein 5 g palasta.

Gör håret av många små bollar. Hatten gjorde jag av en 5 g bit.

Voi tehdä vielä lisää pieniä yksityiskohtia jos haluaa.

Man kan göra ännu fler små detaljer om man vill.

Merirosvoprinsessa / Sjörövarprinsessa

Serkun tyttärelle meni tämä kakku eilen.

Ensin toivottiin prinsessakukun, mutta sitten yhtäkkiä Maija halusi merirosvokakun, tehtiin kompromissi ja tuli merirosvoprinsessa.

Kakussa vaalea kakkupohja ja täytteenä mansikkamousse.

Koristeet tehty marsipaanista.

Den här tårtan bakade jag åt min kusins dotter Maija.
Först önskade sig Maija en prinsesstårta, men hon ändrade sig i sista stunden och ville i stället ha en sjörövartårta, vi kompromissade så det blev en sjörövarprinsesstårta.

Ljust kakbotten fylld med jordgubbsmousse.
Dekorationerna gjorda av marsipan.

Reunan röyhelökukat on tehty neilikkamuotilla.

Blommorna runt tårtan är gjorda med nejlikakronbladsform.

Kukkien reunat ovat pallopäisellä työkalulla ohennettu läpinäkyviksi.

Blommarnas yttre kanter är förtunnade med bollverktyget (se bilden).

Lopuksi kukat rypytetään haluttuun muotoon.

Till slut viker man ihop blommorna till önskad form.

Satukirjakakku / Sagobokstårta

Koulussa Tiian kanssa tehtiin tilauksesta tämän satukirjakakun.

Toiveena oli prinsessa-aihe, vaaleanpunaisilla yksityiskohdilla.

Täytteeksi toivottiin mansikkahillo ja diplomaattikreemi.

Koristeet tehty marsipaanista.

Vi gjorde med Tiia i skolan på beställning denna sagobokstårta.
Princesstema med rosa detaljer önskades.
Som fyllning önskades jordgubbssylt och diplomatkräm.
Dekorationerna i marsipan.

Pilvet ja teksti kirjoitettu pikeerillä.

Molnen och texten skriven med kristyr.

Harjoiteltiin koulussa kynäruiskun käyttöä.

Tein yhden syyskakun ja yhden "juhlakakun"...
Molemmat marsipaanilla kuorrutettuja.